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烟熏炉

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烟熏炉介绍

作者:诸城市泰润机械 来源:www.bchkiosk.com 时间:2018-12-06 17:40:32 次数:

烟熏炉 腊肉烟熏炉 香肠烟熏烘设备

我公司主要生产的烟熏炉    烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉,经过烟熏后食品的颜色好看,还有一种烟熏后的香味,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果,彻底代替了传统的烟熏炉方法,节省了工人的劳动了,提高工作效率,更增强了食品的口感及弹性。采用可编程控制,操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换,温度按设定值自动调节,工序结束自动显示;主循环风扇送风均匀,使炉体内温度均匀,该机特别采用了双层不锈钢散热器,对炉温升温迅速,干燥效果极好,而目前国内同关产品采用盘管式散热器,两者的升温效果是无法比拟的。

采用设定参数方式,通用性广,自动运行中的参数可修正。用户可根据产品加工工艺的不同要求,任意设定温度和加工时间,选择合理的工艺程序,实现熟化和灭菌的目的。烟熏炉主机框架夹层均填充进口耐高温聚氨脂材料一次成型,使保温效果增强,密封性好,节能高效。

全自动烟熏炉的触摸屏,PLC、可编程控制器及继电器,电磁阀等关键电气元件均采用国内知名品牌产品。大视窗的人机界面,生动直观地显示设备运行状态,可在运行中随时调整时间、温度、排风大小等状态参数,操作非常简单。具有优异的发烟及循环系统,可使炉内的烟雾均匀分布,从而使肉制品着色均匀,色泽美观,保证产品具有较高的出品率。

产品描述

  1. 本烟薰箱是在引进、消化德国同类产品技术基础上研发出的新一代产品,具有耗能低和温升快等优点。

  2. 设计采用德国循环风机叶轮,循环风道结构,有效提高风速25%,风速更均匀,箱体内温度差更小,更大限度地保证箱体内部各点气流状态的一致性。    

  3. 设备采用“U”型蒸汽热交换器结构,提高换热面积70%,加快升温速度,保证产品温升快和受热一致性。

  4. 设备具有温气强排功能功,保证产品干燥均匀性,加快产品干燥进程,缩短加工时间。

  5. 设备采用双速循环风机及1台双速强排风机,每台风机功率仅为0.9/3KW,有效降低电功耗30%。风机电机两端轴承装有加油嘴。

  6. 设备采用气控先导阀控制蒸汽流量, 蒸汽气动阀采用不锈钢材质,温度控制精准,稳定,运行可靠。

  7. 箱体内外壁由SUS304优质不锈钢制造,底板4 mm、内外侧板1.5 mm、内顶板1.5 mm、内外门板1.5 mm、挡风板(304L)1.5mm。

  8. 设备采用优质密封条,密封好,无漏汽漏烟。

  9. 设备采用耐高温矿岩棉作箱体保温材料,厚度60mm,保温严密,外形平整。

  10. 烟薰箱配置下进烟结构,并设有烟量可调风门;烟道管路短,污染少,拆洗方便。发烟器由SUS304优质不锈钢制造,适用于标准木粒发烟;配有发烟温度传感器,防止木粒明火燃烧;能根据加工需求,控制烟雾浓度。

  11. 设备人机控制界面采用威伦通10英寸触摸式控制屏, 信捷PLC可编程控制器。电脑自动控制程序运行全过程,能够动态显示当前运行工序、设定时间、运行时间、设定温度、设定炉体内温度、湿度、产品中心温度, 能显示烟薰箱本体阀门、风机等设备的运行状态、报警状态等参数画面。具有单台设备在运行中修改设定参数、选择设定程序的功能;具有报警功能,能发出声光报警。

  12. 用户可根据不同的工艺要求修改设定参数、选择设定程序;控制系统能够根据所选程序在干燥、烟薰蒸煮、烘烤全过程实现自动控制。

  13. 设备电气元件采用正泰等国内知名品牌,电器及元器件防护等级IP55以上。

  14. 烟熏炉结构特点:

    1.主机(炉体)

    炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行,其上部设有电动风机,电动机设有高速和低速旋转,使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环,控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器,用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。

    2。蒸煮部分:

    炉体内部设计自动产生蒸气系统,对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。

    3、 循环风系统  :

    炉体顶部装有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定可靠。

    4、 发烟系统:

    上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的点火按钮控制,锯沫受热缓慢燃烧而发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。

  1. 电气控制系统

    全自动蒸熏箱电控部分采用先进的人机界面与可编程控制器,全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便,防水性能好。

    技术参数

型号

QZX-250蒸汽式

QZX-500

生产能力(kg)

250

500

总功率(kw)

7.5

10。12

高压压力(Mpa)

0。3-0。6

0.3-0.6

低压压力(Mpa)

0.1-0.2

0。1-0。2

炉温(°C)

<120

<100

水压力(Mpa)

0。2

0.2

标准挂车(mm)

1100*1030*1700

1000*1030*1980

主机尺寸(mm)

1920*1390*3000

3500*1200*3000(双开门

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